Полезные свойства пищевых волокон активно используются в лечебном и профилактическом питании:

• для пожилых людей;
• при склонности к запорам обеспечивает достаточный объем каловых масс и влияет на скорость их прохождения через пищеварительный тракт (регулируют перистальтику);
• разгрузочные «яблочные» дни помогают больным, страдающим колитами;
• при повышенном холестерине очень полезна диета с повышенным содержанием пищевых волокон, которые выводят его излишки из организма;
• при нарушении углеводного обмена немного снижают уровень сахара в крови (так замедляет гидролиз углеводов);
• нормализуют состав микрофлоры пищеварительной системы;
• проявляют пребиотическое действие (способствуют бактериальному синтезу витаминов В2, B6, РР).

          А дефицит клетчатки в рационе приводит к повышению риска развития:

• геморроя;
• аппендицита;
• синдрома раздраженного кишечника;
• сахарного диабета;
• сердечно-сосудистых заболеваний;
• рака толстой кишки.

Суточная норма потребления - 15-25г и не больше 38г клетчатки!

Пищевые волокна растворимые и нерастворимые

• Растворимые пищевые волокна

          В воде такие соединения образуют гель и приводят к снижению уровня холестерина в крови. Растворимая клетчатка есть в бобовых, цитрусовых, яблоках, в горохе, овсе и в ячмене.

• Нерастворимые пищевые волокна

          Эта клетчатка активизирует перистальтику ЖКТ и увеличивает объем стула, поэтому она особенно полезна при запорах и нерегулярном стуле. Эти волокна не всасываются нашим кишечником, вместе с ними из организма выводятся вредные вещества (канцерогены, продукты неполного переваривания пищевых веществ и тяжелые металлы). Нерастворимой клетчаткой богаты также бобовые, отруби, орехи, картофель, цветная капуста и др.

Растительные продукты обычно содержат и ту, и другую клетчатку в разных соотношениях.

          Долгое время неусвояемые углеводы считали ненужным балластом, поэтому в пищевой промышленности использовались методы освобождения продуктов питания от этих веществ( осветленный сок, белая мука и т.д.). Из-за того что в повседневной жизни мы едим много промышленной еды, наш рацион содержит минимальное количество пищевых волокон. А значит, микробиота недополучает «питания», поэтому нарушается работа всего ЖКТ.

В каких продуктах больше клетчатки?

          Одни из самых полезных продуктов – это те, которые содержат клетчатку. Такие продукты перевариваются долго и при этом благотворно сказываются на пищеварительной системе.

• Больше всего клетчатки в злаковых, бобовых, орехах. Фасоль и горох — 15%, Белый рис и пшеница — 8%, Овес и ячмень — 8–10%, Орехи, миндаль, оливки -10-15%.

• Среди овощей есть свои лидеры по содержанию клетчатки: зеленый горошек, брюссельская капуста, брокколи, морковь - 2-5%
• Самый богатый фрукт по содержанию клетчатки является банан.

  Ягоды — 3–7%. Малина и ежевика содержат клетчатку в наибольшем количестве; Фрукты и цитрусовые — 5–10%.

          Питание имеет огромное значение. Ешьте больше овощей, разнообразных белков, минимизируйте вредные продукты и добавляйте любые физические нагрузки. Отличным дополнением к здоровому питанию, основанном на клетчатке, будут пробиотики (продукция).В их составе изученные штаммы бактерий, которые присутствуют в организме человека с рождения и на протяжении всей жизни. Они создадут временный микробиом и условия для восстановления собственной микрофлоры.

          Будьте здоровы!